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Arroz Branco x Arroz Integral: Qual é o Melhor na Dieta?

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Quando pensamos em dieta, muita gente fala: Para de comer arroz! Mas gente, porque? Eu nunca consegui entender isso, até porque é um alimento tradicionalíssimo na mesa do brasileiro. E pra ser sincera, nunca vi ninguém morrer por comer arroz, rs. Agora, quando me falam: Para de comer arroz branco! Aí sim eu vejo algum sentido. No post de hoje, vamos falar sobre a diferença entre o Arroz Integral e o Arroz Branco, pra você ter uma ideia de qual fica melhor pra você inserir em seu cardápio.

Lembrando que: Em um processo de Reeducação Alimentar, você não precisa necessariamente trocar de arroz, se seu plano alimentar permitir e se você não gostar de jeito nenhum do arroz integral, informe a seu nutricionista, e ele estabelecerá uma quantidade que você poderá comer por dia.

O que é o Arroz Branco?

O Arroz Branco é o arroz mais comum e mais consumido no Brasil. Ele passa por um processo de refinação, onde são retiradas a casca e o germe, sobrando apenas o amido, que é o tradicional arroz polido. Este processo serve para deixar o arroz com uma textura mais macia, e o sabor fica mais agradável e suave. Assim fazendo com que se adeque facilmente a qualquer prato na hora da refeição.

Mas por conta deste processo, todos os nutrientes que estão presentes na casca e no germe do arroz são removidos. Fazendo assim com que o arroz seja pobre em nutrientes. Ao final de todo o processo, o arroz branco se torna um produto rico em carboidratos e pobre em proteínas e vitaminas.

Quando estamos em dieta, existe a necessidade de escolhermos melhor os alimentos que iremos consumir. Além de pensar em seu valor calórico, passamos a analisar o seu valor nutricional. Sabemos que nosso corpo precisa de uma quantidade X de vitaminas, proteínas e minerais para que funcione corretamente. Quando consumimos alimentos pobres nesses requisitos, estamos consumindo apenas alimentos que “enchem a barriga”, o que não é tão bacana, né?

O que é o Arroz Integral?

O Arroz Integral é o grão descascado mas que não passa pelo processo de polimento. A casca e o germe do arroz são mantidos, fazendo com que suas propriedades nutricionais se mantenham. O arroz integral possui proteínas, sais minerais (fósforo, ferro e cálcio), e vitaminas do complexo B. Sem falar que por ser um carboidrato de baixo índice glicêmico, mantém a sensação de saciedade por um tempo muito maior.

O Arroz Integral tem a textura mais grossa, e o sabor mais acentuado. Necessita de um cozimento maior, e mesmo após o tempo estimado de cozimento, ainda fica meio “duro”. Para quem não gosta ou tem dificuldade de introduzir este alimento na dieta, algumas dicas podem te ajudar:

  • Cozinhe o arroz e faça um “mexido” com carne e legumes;
  • Misture com o feijão na hora de comer (além de acentuar o gosto, diminui a sensação de estar comendo algo duro)
  • Misture com arroz branco, de forma que faça a troca gradativamente, comendo um pouco do arroz branco e um pouco do arroz integral até se acostumar.
  • Faça saladas e inclua o arroz integral como se fosse parte dela. Também ajuda!
  • Use a criatividade! Invente receitas, jeitos, formas de consumir, o importante é que se consuma!

Com essas informações, você pode escolher qual arroz utilizar e qual é o melhor para o seu caso. Também existem vários tipos de arroz integrais, uns até com processo muito menor de refinamento, sendo um grão bem mais escuro e benéfico.

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Um beijo e até a próxima! Cuidem-se 🙂

 

 

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